살아간다는 것

메추리알 조림

금요일에 장 보면서 마련한메추리알 조림 재료가 있었지!!! 이제 생각이 나서,부랴부랴 늦은 일요일 저녁반찬을 만든다. 준비한 재료 : 메추리알, 꽈리고추, 통마늘진간장, 올리고당, 매실액, 후추 만들어 볼까요!? 1. 메추리알 물에 소금을 넣고,메추리알을 삶는다.15분 정도,삶으면서 휘휘 저어주면 노른자가 중앙에 자리를 잡는다. 다 삶은 건 찬물 샤워~좀 두고 있다가,둥그스름한 엉덩이? 부분을톡톡 깨서 껍질을 깐다. (하아... 인내가 필요한 작업) 2. 꽈리고추 씻어서 포크로 콕콕 찍어간장 양념이 잘 베도록 한다. 3. 조림 간장 종이컵 기준으로진간장 1/2, 물 1, 올리고당 두 숟갈,매실액 한 숟갈, 후추도 조금 쳐서섞어놓는다. 4. 졸이기! 냄비에 조림 간장, 통마늘을 넣고 조금 끓이다가,메추리알..