살아간다는 것

스타우브 저수분 수육 도전

주말 특식! 지난 번 김장을 하고 얻어온삼겹살로 수육에 도전하며오랜만에 스타우브를 꺼냈다. ​​ 준비한 재료는 삼겹살 1kg사과 2개, 양파 1개, 대파,통마늘, 월계수잎 커피가루가 없어서잡내가 혹시 날까봐삼겹살에 된장을 조금 발랐다. 냄비 바닥에 사과를 깔고, 양파를 깔고,고기를 올리고, 대파, 마늘, 월계수잎을같이 넣었다. ​​ 처음에는 중불로 10분 정도 끓이다가뭔가 타는 냄새가 나는 것 같아서그때부터 소심한 불조절 시작. 약불로 30분 더 익히다 꺼냈는데아직 고기가 덜 익어서다시 불 올렸다가 껐다가를 반복했다. 결국 한 시간은 넘게 익힌 것 같다. 냄비 바닥이 타서 눌러붙었다. 다음엔 그냥 1시간 푸욱~익혀야지! ​​ ​비계가 많은 고기여서잘라내면서 먹으니양이 현저히 줄었다. 이번에 담궈 온 김장..